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豌豆炒酸菜收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豌豆夹 1斤
- 干酸菜 半碗
- 青红椒 各2只
- 蒜瓣 几粒
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
豌豆炒酸菜的做法步骤
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步骤 1：
豌豆夹剥出豌豆，清洗沥水备用，蒜瓣剁碎，青红椒切碎米； 、
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步骤 2：
干酸菜(我这里用的是干酸菜，会比一般的要香很多，你可以用梅菜也可以用普通泡菜，随意变换好了)冷水泡发，挤干水，用少量的油炒香加一点点水焖软备用；
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步骤 3：
起锅烧油先下蒜末炝出香味，随后倒入豌豆翻炒，炒得豌豆表皮起皱；
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步骤 4：
接着下酸菜和辣椒一起翻炒，调盐，焖酸菜的水一起倒入焖一会儿，最后调淋蚝油充分拌匀即可。
小贴士
1、没有干酸菜就用一般的泡菜也可以，吃前要漂淡；
2、最后几种材料混一起的时候稍微焖一下会较入味，不要加盖，豌豆才能保持碧绿的颜色。
酸菜炒菜一直是很香的，加上当季的一些新鲜豆豆，蚕豆、川豆、豌豆……超级下饭的豌豆炒酸菜带给你好吃不停口的滋味。
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