蓝莓酸奶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料集合

• 步骤 2：

  蓝莓切小块撒适当的干粉在表面上备用。

• 步骤 3：

  蛋黄蛋清分离放盆中。

• 步骤 4：

  蛋黄加油，酸奶，糖40克，低粉，柠檬汁10克。

• 步骤 5：

  拌匀。

• 步骤 6：

  加蓝莓充分拌匀，至所有材料充分混合。

• 步骤 7：

  接下来打蛋白，成功的关键也在此！打蛋白时60克糖需分三次加：打到蛋白鱼眼状态时加三分之一糖；打几分钟加三分之一；打出纹路时再次加三分之一糖。

• 步骤 8：

  打到蛋清呈略弯曲的尖角状态。

• 步骤 9：

  烤箱上下火150℃预热。

• 步骤 10：

  蛋白与蛋黄糊混合顺时针上下搅拌，像炒菜一样动作一样分三次与蛋黄糊混合注意不要消泡。把蛋糕糊倒入模具里震出蛋糕糊里的大气泡。

• 步骤 11：

  放预热好的烤箱中上下火中下层150℃60分钟。

• 步骤 12：

  60分钟时间到取出蛋糕，倒扣冷却。

• 步骤 13：

  待凉脱模。

• 步骤 14：

  成功~口感不错！