照烧鸡腿饭的做法步骤

• 步骤 1：

  1.鸡腿肉洗净，去骨。切好后用刀背拍打鸡肉，使鸡肉更软，口感会好一些。P.s.买肉大叔给我切成这样，大家凑合看吧。自己去骨时候小心手哦。

• 步骤 2：

  2.准备配料。生姜切片或者丝，胡萝卜切片。我的胡萝卜弄成了花瓣样子呢。

• 步骤 3：

  3.准备腌制鸡肉。将半杯清水、两勺酱油、两勺红糖、半勺蜂蜜、生姜、葱盛到大一点的容器中，搅拌均匀。放入鸡肉。

• 步骤 4：

  4.鸡肉腌制30分钟，不需要加盐，因为酱油就很咸了。

• 步骤 5：

  5.在腌制鸡肉过程中调制照烧汁。两所有剩下的酱油、红糖、蜂蜜、清水搅拌均匀。同时也可以将鸡蛋煮熟。如果胡萝卜和绿色蔬菜喜欢吃熟的，可以同时煮熟。备用

• 步骤 6：

  6.鸡肉腌制好后就可以入锅了。锅中稍微加一点油，一点就够，因为鸡肉中本身就有油。先将有鸡皮一面煎至金黄色，然后再煎反面。鸡肉八分熟时将提前调好的照烧汁倒入，大火将汤汁煮至滚汤，小火收汤。

• 步骤 7：

  备注，到收汤差不多时可炒一下味道，咸了加水，淡了加点盐。这里不推荐用老抽和红烧酱油，颜色太深而且特别咸。

• 步骤 8：

  8.收汁后就可以出锅啦。摆盘吧。