草莓酱.香草冰激凌 的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加糖搅打至乳白色

• 步骤 2：

  牛奶加入香草荚香草籽加热到即将沸腾状态,取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀

• 步骤 3：

  继续将牛奶分次慢慢加入蛋黄中,边加入边不停搅拌,混合之后倒入奶锅上火加热到83度左右,用刮刀舀起来检视,手指划过刮刀留下痕迹即可

• 步骤 4：

  淡奶油打至8分发（比较浓稠,勉强流动状态）

• 步骤 5：

  将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀,倒入冰激凌机搅拌半小时即可冰激凌桶事先在冷冻柜里冷冻12小时以上~

• 步骤 6：

  将冰激凌舀入冰激凌碗，淋上自己做的草莓果酱就可以享受咯