微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
白贝蒸蛋收藏
浏览 51361
收藏 109
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白贝 适量
- 鸡蛋 3到4个
- 姜片 适量
- 白酒 1瓶盖
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
白贝蒸蛋的做法步骤
-
步骤 1：
白贝选鲜活的，鸡蛋也是。白贝洗净泡水备用。
-
步骤 2：
煮水，放白酒+姜片，沸腾后下白贝。休息：下白贝不要贪心一下子放完，分几次放，白贝煮到开口马上捞出来晾着。焯白贝的水留着备用。
-
步骤 3：
搅拌蛋液，加油盐，再加少许焯白贝留下的水，加深鸡蛋嫩滑的口感。怕腥的可以加点胡椒粉？
-
步骤 4：
加入白贝，上锅中火蒸8到10分钟。
-
步骤 5：
快好了开锅放葱花，关火，焖一下就可以出锅了。
