【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包的做法步骤

• 步骤 1：

  制作椰蓉馅料。黄油加细砂糖打发，加入全蛋液、牛奶、椰蓉，拌匀冷藏备用。

• 步骤 2：

  面团材料后油法揉成面团，揉至扩展阶段（可拉出薄且不易破的膜）。用面包机可以省力不少，对于想减肥的人，推荐用手揉面，哈哈

• 步骤 3：

  面团放入容器或面包桶，盖上一块潮湿的纱布，进行第一次发酵。发酵至约2.5倍大时，用手指蘸面包粉插入面团中，拔出手指后，不回弹且面团不塌陷，表示发酵完成。

• 步骤 4：

  基础发酵结束后将面团取出，用手轻压，排出空气。

• 步骤 5：

  将面团平均分割成9份小面团，盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 6：

  将椰蓉馅平均分成9份，搓圆。

• 步骤 7：

  小面团压扁，取一份椰蓉馅放到面团中心。

• 步骤 8：

  包圆，收口。

• 步骤 9：

  收口朝下，擀扁成圆形。

• 步骤 10：

  用剪刀沿面团圆周均匀剪8~12刀，注意中间不要切断。

• 步骤 11：

  依次翻转，成花形。

• 步骤 12：

  放入烤盘。

• 步骤 13：

  用烤箱发酵功能，进行第二次发酵。大约35~40分钟，发酵至2倍大小。

• 步骤 14：

  烤箱180度预热。面团表面刷全蛋液，中央放果酱和黑芝麻适量。

• 步骤 15：

  放入烤箱中层，上下火，180度15分钟左右。

• 步骤 16：

  面包烤好后要立即取出来晾凉。