还有很多的好时焦糖糖浆,为了迅速消耗,想了这个配方
因为糖浆本身是液体,所以将饼干中的鸡蛋去除了
因为糖浆本身有甜味,所以细砂糖也可以不用了
因为平时烤饼干总怕糊掉,所以就低温烘烤
烤出来的成品味道刚刚好,不甜不腻,脆脆的,比平时做的曲奇类饼干好吃多啦
O(∩_∩)O饼干就是西点中最好做的,万变不离其宗,多做几次,完全可以像炒菜一样,随意发挥随意做
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步骤 1:
黄油放常温下软化后,用电动打蛋器打发至蓬松;
步骤 2:
加入焦糖糖浆,用打蛋器搅拌均匀;
步骤 3:
加入蛋糕粉和杏仁片,用刮刀轻轻搅拌;
步骤 4:
用手将面团捏均匀,捏成型,用保鲜膜包住整形,做成方形的模样,放入冰箱冷冻20分钟。
步骤 5:
取出冻好的饼干,切成薄片;
步骤 6:
将油纸垫在烤盘内,放入饼干,烤箱调至160度,上下火,中层,25分钟左右。
1、黄油一定要多打发一下,因为少了鸡蛋,饼干能否松脆很大程度上都靠黄油的膨化能力了。
2、杏仁片也可换成其它自己喜爱的坚果、果干等;是否觉得这款饼干的步奏很眼熟,是的,没错,它和蔓越莓饼干的配方很相似,所以只要多做几次熟练了,完全可以自己进行各种搭配。
3、面团整形后一定要冻一下,冻了才好切。面团不一定要整成方形,搓成圆形的也很好。
4、每台烤箱都存在不同程度的温差,这个温度仅供参考,需要根据自己烤箱的脾性进行调节哦,温度低一点都没关系,时间长一点就好,饼干不怕烤干,就怕温度过高容易烤糊。