微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀,海参切片备用。
步骤 2:
加入少许盐调味,根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀。
步骤 3:
用网筛过滤一遍蛋液,去掉没有打散的蛋清(过滤之后蛋羹更加的细腻)。
步骤 4:
在蛋液中加入一部分海参搅匀后备用。
步骤 5:
蒸锅中倒入水烧开后,放入蛋羹,改中小火蒸8分钟。
步骤 6:
在5分钟左右的时候,蛋羹成凝固状态,这时候在表面放上剩余的海参继续蒸3分钟。
步骤 7:
蛋羹出锅后分别加入咸蛋黄,甜味的稍微加些糖桂花,咸味的加生抽和香油 撒点葱花。