虾仁鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋用筷子打散，无大结块即可

• 步骤 2：

  加入和蛋液等量的白开水，边加水边搅拌

• 步骤 3：

  加入少许盐，搅拌成均匀蛋液

• 步骤 4：

  大虾仁洗净，去虾线，切成两段，虾尾保留，其余部分切成小丁 葱洗净，切成葱碎

• 步骤 5：

  取干净小碗一个，把虾肉丁放在碗底，虾尾立在虾肉丁上

• 步骤 6：

  蛋液过筛后，倒入小碗中

• 步骤 7：

  用保鲜膜盖严小碗，冷水上蒸锅，大火烧开后，转成中火蒸8分钟

• 步骤 8：

  取出蛋羹，去掉保鲜膜 撒上葱碎、少许香油和美极鲜酱油，就可以吃啦