豆花肉片是一道经典渝菜，这道菜豆花鲜嫩爽滑，肉片汤汁饱满，豆花加上肉在饱吸鲜美汤汁以后，成为让人无法拒绝的诱惑，一道鲜香十足的下饭菜，更成为餐桌上最受欢迎的大肉菜之一。
可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
豆花肉片收藏
浏览 118049
收藏 19
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆花（嫩豆腐） 1块
- 里脊肉 1块
- 花椒 1把
豆花肉片的做法步骤
-
步骤 1：
里脊肉切片，用盐，味精，一点点胡椒粉腌制一会入味。
-
步骤 2：
锅内留底油，下葱姜爆锅出香味，加入花椒，加入高汤（水）
-
步骤 3：
然后放入豆花（可用嫩豆腐代替）
-
步骤 4：
大火烧开，加入适量的盐。
-
步骤 5：
肉片加入淀粉裹匀，一片片下入锅内滑熟
-
步骤 6：
将豆花和肉片捞出，肉片摆在上层
-
步骤 7：
在肉片上放入一层花椒。
-
步骤 8：
炒锅烧热，加入油，烧至8成热，将油泼在花椒上激出香味，即可上桌。
