芝士奶酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪 加 牛奶 放入锅内 隔水加热，搅拌至光滑无粒。

• 步骤 2：

  加入黄油搅拌均匀后拿出来放凉。

• 步骤 3：

  鸡蛋分离蛋黄 蛋白，蛋黄倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  倒入低筋面粉搅拌成蛋黄糊，搅拌好的面糊很细腻。

• 步骤 5：

  分三次加入糖打发蛋白至湿性发泡可拉出弯沟，不要打发过头，不然烤出来的蛋糕会裂开。

• 步骤 6：

  烤盘装些水放入烤箱最下层180度预热。

• 步骤 7：

  蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀，从下往上的方式搅拌，不要划圈。

• 步骤 8：

  蛋糕模垫上油布倒入搅拌后的面糊，然后在桌上敲一下震掉气泡。

• 步骤 9：

  底部包上锡纸，防止水分渗入。上下火180度15分钟后150度45分钟。

• 步骤 10：

  中途再在模具表面盖多一层锡纸，这样蛋糕才不会烤出个大黑脸。

• 步骤 11：

  时间到拿出来放凉再脱模。

• 步骤 12：

  成品图～

• 步骤 13：

  切块就可以吃咯。