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步骤 1:
将黄油 ,水 ,糖, 盐放入锅里用中火加热并搅拌,当煮至沸腾时转小火。
步骤 2:
一次性倒入低筋面粉。
步骤 3:
用勺子快速搅拌均匀,再关火,将面糊倒入另一个盘,用筷子把面糊打散至不太烫手。
步骤 4:
先加入少量的蛋液,完全搅拌到面糊把蛋液都吸收后,再加下一次。
步骤 5:
用筷子挑起面糊,面糊是倒三角形状,尖角到底部的程度约4厘米左右,并且不会滑落,这个程度就好了。
步骤 6:
装好裱花嘴和面糊。
步骤 7:
将面糊挤入铺了油纸的烤盘里。
步骤 8:
烤箱中层,上下火210度烤焙10~15分钟,待泡芙膨胀定型后,将温度降到180度烤20~30分钟