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蜂蜜面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 175g
- 低筋面粉 75g
- 鸡蛋 1个
- 酵母 2g
- 糖 50g
- 盐 1g
- 牛奶 100g
- 泡打粉 2g
- 糖 5g
- 黑芝麻 5g
- 低筋面粉 10g
- 玉米油 适量
- 蜂蜜 10g
- 水 10g
- 白芝麻 适量
蜂蜜面包的做法步骤
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步骤 1：
把高粉低粉酵母糖盐牛奶鸡蛋泡打粉混合，揉到扩展阶段（可以抻出不结实的薄膜，破洞的边缘呈锯齿状）即可，盖上保鲜膜发酵到两倍大，排气。
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步骤 2：
分成8份，松弛10分钟
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步骤 3：
擀成长椭圆，卷起
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步骤 4：
再松弛10分钟，中间一切两半
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步骤 5：
糖5g，低粉10g，糖5g混合，把面包坯切面沾水，再蘸料，竖直排入烤盘，中间用拇指按洞
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步骤 6：
放入烤箱，下面放盆热水，发酵两倍大
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步骤 7：
底部倒油，表面刷油，撒上白芝麻
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步骤 8：
烤箱预热225度，中层15分钟，出炉后，蜂蜜加水调匀，趁热刷上蜂蜜水（稍有些过火），但味道很好
小贴士
方子里的芝麻都是熟芝麻
