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橙皮葡萄干吐司收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 金像 200g
- 低粉 50g
- 糖渍橙皮 50g
- 葡萄干 80g
- 黄油 30g
- 酵母 3g
- 盐 3g
- 糖 30g
- 牛奶 185g
橙皮葡萄干吐司的做法步骤
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步骤 1：
.（葡萄干提前几小时用水或者朗姆酒泡一下，清洗干净，用之前挤干。）后油法揉至可以拉出有筋度的薄膜，加入糖渍橙皮和挤干水份的葡萄干，继续搅拌几分钟拌匀即可。然后摔打几下滚圆放入容器中至温暖湿润处发酵。
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步骤 2：
发酵至2.5倍大。分割三等份。取一份，擀开成椭圆形。
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步骤 3：
上下折叠，然后翻面旋转90度，继续擀开，卷起。
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步骤 4：
都做好后排入吐司盒中，盖保鲜膜至温暖湿润处发酵至9分满。烤箱预热170度，下层，50分钟。出炉后立刻脱模。
