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麻辣鸡丁收藏
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所需食材
- 鸡胸肉 500g
- 红椒 2个
- 花椒 2勺
- 干辣椒 适量
- 姜 1块
- 葱 1根
- 蒜 半个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 砂糖 1勺
- 盐 1勺
- 香油 少许
- 淀粉 适量
- 清水 适量
麻辣鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉切丁，加入料酒、少许盐腌制15分钟。
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步骤 2：
红椒切块。姜切片、葱切丁、蒜切片。
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步骤 3：
将生抽、老抽、淀粉、砂糖、盐、清水、料酒调成芡汁。
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步骤 4：
热锅热油，倒入鸡丁炒至发白捞出待用。
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步骤 5：
另起油锅，放入干辣椒、花椒、姜葱蒜炒香。
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步骤 6：
倒入鸡丁翻炒，再倒入调好的芡汁。
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步骤 7：
倒入红椒炒至断生，滴上适量香油即可出锅。
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步骤 8：
成品图。
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步骤 9：
成品图。
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步骤 10：
成品图。
小贴士
1.鸡胸肉可以换成鸡腿肉。
2.炒肉的时候，将锅和油烧热就不会粘锅。
3.如果很喜欢麻味，可以在出锅前撒上花椒粉。
麻辣鸡丁当然是又麻又辣的了，四川人做菜爱花椒的麻味与香味，在加上干辣椒，让人食欲大开。
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