乍听名字可不要以为这是一道黑暗料理，荷仙菇，这么健康养颜的食材，生吃原味是最适合的。但作为一名有追求的吃货应该来点变化才有意思，水煮是川菜做法，对食材是一烫即可，正好符合了荷仙菇不易久煮，保证其爽、脆、鲜的口感，还让素静的荷仙菇平添了几分麻辣味，入口的感觉有点像吃牛肚，也算是素菜荤做，添点趣味吧。