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步骤 1:
最好是用纯瘦肉,可惜我这是五花肉,虽然肥肉都被我割掉了。还是有不少肉筋在上面,影响口感
步骤 2:
肉切块,加入五香粉橘子皮。少许水。用压力锅煮,,,越绵越好
步骤 3:
煮好后沥干水。
步骤 4:
用打蛋器等把肉搅碎,有厨师机更好,没有的话就用棍子筷子把盘里的肉使劲搅碎
步骤 5:
碎的差不多了,把平底锅烧热,加入油,酱油,糖,胡椒粉,开中小火。倒入肉碎,边加热边用筷子搅拌,(火不要太大,不然肉松口感会硬.我做的就是火太大了) 搅拌几分钟后。。倒出来用打蛋器等把肉搅碎,没有的话就用棍子筷子把盘里的肉使劲搅碎。然后又倒回平底锅边加热边用筷子搅拌 。。反复大概8次。。。。
步骤 6:
肉越来越松澎。不要炒太干。不然吃起来会硬