纯牛奶白吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶145克放入碗中

• 步骤 2：

  不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可

• 步骤 3：

  覆盖保鲜膜发酵至两三倍大

• 步骤 4：

  高粉150克，糖25克，盐4克，牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段

• 步骤 5：

  揉至面筋扩展后放入25克黄油，继续揉至完全阶段

• 步骤 6：

  收圆，放入面包机内发酵

• 步骤 7：

  发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）

• 步骤 8：

  取出面团，分割成三份，醒发20分钟

• 步骤 9：

  取一个面团擀开成牛舌形

• 步骤 10：

  翻面，从上往下卷起

• 步骤 11：

  全部卷好放入吐司模内

• 步骤 12：

  吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满

• 步骤 13：

  烤箱预热180度

• 步骤 14：

  盖上吐司盖，放入预热烤箱180度，上下管，下层40分钟，烤好后立刻取出脱模