老干妈茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切粗条~肉切丝~清红尖椒~蒜~切末

• 步骤 2：

  茄子拍干淀粉~入油锅炸熟~皮朝上摆在盘子里~肉丝用酱油~糖~胡椒粉炒一下盛出备用~

• 步骤 3：

  锅加底油~蒜末爆香~加入肉馅炒香~加料酒~酱油~糖~在加入老干妈豆豉酱炒香~用鸡粉~白胡椒粉~糖调味~加水~汤汁烧开后~用水淀粉勾芡~淋麻油和辣椒油~把调好的汤芡浇在炸好的茄条上~茄子上依次撒上~清红尖椒末~蒜末和炒好的肉丝~