酸辣萝卜缨

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浏览 158382 收藏 57 时间 10分左右 切墩(初级)
小牛烹香香 2012年09月18日发布

所需食材

  • 萝卜缨 适量
  • 葱蒜 适量
  • 干辣椒 适量
  • 熟肉皮粒 适量

小贴士

①萝卜缨处理之前一定要摘去黄叶、老叶、烂叶;
②撒盐揉挤萝卜缨,最好要揉至萝卜缨嫩茎看不见透明茎为好;
③如果不吃醋的筒子,可以将揉好挤干水份的萝卜缨放在冰箱1-2天自然发酵变酸(类似腌酸菜的原理);
④往热锅壁上淋醋,可以利用锅的热度让醋香充分的挥发;
⑤腌制好的萝卜缨还可以煎蛋、炒饭…也是非常的美味。