大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿砍成小块，用料酒，酱油，胡椒粉腌制两小时左右。

• 步骤 2：

  热锅下油，把花椒和干辣椒小火炸香后捞出。

• 步骤 3：

  在油锅中加入少许冰糖炒到融化后加入鸡肉大火翻炒。

• 步骤 4：

  鸡肉变色后，加入葱，姜，大料炒香。

• 步骤 5：

  加入适量水（没过鸡肉），大火煮沸。

• 步骤 6：

  煮沸后加入土豆，小火慢炖半个小时。

• 步骤 7：

  半小时后放入青红椒和洋葱，再加入适量郫县豆瓣，盐，酱油调味。