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蒜蓉粉丝蒸大虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 去头大虾 适量
- 粉丝（事先开水泡发） 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 生抽 1.5勺
- 陈醋 1勺
- 香油 半勺
- 水 1勺
- 红糖 半勺
- 盐 适量
蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤
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步骤 1：
用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开；
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步骤 2：
挑出黑的泥肠；
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步骤 3：
热锅热油爆香葱姜蒜末；
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步骤 4：
加入调好的酱汁煮开，盛起；
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步骤 5：
泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；
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步骤 6：
粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
小贴士
1．剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；
2．开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；
3．关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；
4．一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；
5．蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；
6．无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；
7．蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；
8．葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；
9．装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；
10．对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。
