肉末粉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  姜蒜切末，干红辣椒切碎（并不辣，但可以增加口味和色相），五花切末用料酒生抽拌匀，静置10分钟入味

• 步骤 2：

  

  干粉丝要提前用水泡发，至少三小时以上，上班族可以早上出门前泡上，下午回家捞出沥干即可准备使用，来不及的可以用温水泡发，一个小时左右也可以

• 步骤 3：

  

  热锅凉油，油温六成热时就可以倒入葱姜辣椒慢慢炒香，注意不要猛火炒糊了，油要多一点

• 步骤 4：

  

  倒入肉末大火翻炒均匀将其盛到碗里待用

• 步骤 5：

  

  泡发的粉丝剪切成小段，倒入热油锅，翻炒不要糊锅，加生抽老抽将粉丝炒熟，炒米粉最好用筷子别用锅铲

• 步骤 6：

  

  加炒好的肉末，生抽老抽鸡精、香油，翻匀出锅

• 步骤 7：

  

  成品