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创意鸡腿饭收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿肉 1块
- 料酒 3勺
- 红糖 2勺
- 酱油 4勺
- 老抽 1勺
- 蜂蜜 1勺
- 生姜
- 白芝麻
- 卷心菜
- 清水 1/2杯
创意鸡腿饭的做法步骤
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步骤 1：
将清水、红糖、料酒、酱油混合成酱汁
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步骤 2：
鸡腿肉拍松后用刀尖扎几下加快入味，然后与姜丝、姜泥、酱汁一块儿装进密封袋里，放入冰箱冷藏20min
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步骤 3：
制作照烧汁：将剩下的酱油、老抽、料酒、蜂蜜混合成汁
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步骤 4：
用小火将照烧汁熬至质地浓稠，成焦糖色
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步骤 5：
去除姜丝，中小火煎鸡腿肉，一开始先皮朝下，煎到皮金黄后翻面继续煎，待鸡肉全熟后刷上照烧汁，翻面略微煎一下皮
小贴士
如果不想熬煮烧汁，可以直接跳过步骤4，在步骤5的鸡腿肉煎好淋上步骤3的酱汁，小火熬煮到汤汁浓稠即可。中途要翻动鸡肉，以免酱汁糊掉
