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香橙牛肉粽收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 圆粒糯米
- 橙皮 适量
- 牛腿肉
- 箬叶
- 棕树叶或棉绳
- 油
- 糖 少许
- 盐
- 生抽
- 黑胡椒粉
香橙牛肉粽的做法步骤
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步骤 1：
糯米提前一夜浸泡，天气热的话冷藏。牛肉切大块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油，橙皮适量拌匀，腌制一夜。
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步骤 2：
箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。泡好的米和腌好的肉拌匀，可以根据口味再加适量盐或酱油。
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步骤 3：
取一片叶子，如图包成四角粽。
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步骤 4：
锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。
小贴士
*糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，冷藏。
*肉类提前一夜入味腌制。
*如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。
*准备棉绳，或者棕树叶子捆绑粽子。
