韩国泡菜的做法步骤

• 步骤 1：

  红白萝卜取适量切成差不多大小的丁，加入海盐脱水。

• 步骤 2：

  白菜一分为四，在每片叶子上抹上海盐脱水

• 步骤 3：

  白萝卜选用韩国萝卜最好，取一部分切成丝，加入海盐脱水

• 步骤 4：

  白萝卜丝脱水

• 步骤 5：

  大白菜可泡在盐水中脱水一晚

• 步骤 6：

  韭菜洗净沥干，尽量不要有水分，之后切段

• 步骤 7：

  白菜比软后捞起，拧干水分，注意保护叶子，根部变透明变软可以轻松卷起位最佳。ps：一定要把白菜冲干净，否则回咸到发苦

• 步骤 8：

  韭菜段，胡萝卜白萝卜及白萝卜丝放一起，因为偷懒，而且水分都沥干了，一起处理也方便

• 步骤 9：

  加入姜蒜蓉

• 步骤 10：

  加入苹果梨子（切成泥），我选用的青苹果，但是红富士最佳，梨子永香梨的话，个头小就要两个

• 步骤 11：

  加入鱼露和虾酱后拌匀，这时候戴上一次性手套来拌匀泡菜酱

• 步骤 12：

  将白菜的叶子一层层抹上酱，然后卷起放入罐子里即可

• 步骤 13：

  颜色漂亮的话一定要选择韩国辣椒粉，国内的没有这么红，到了后期泡菜会成橘黄色而非红色

• 步骤 14：

  一个大白菜的量装了两个2L的玻璃罐子