葱油小鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  将小鸡洗净，八角、生姜、花椒、大蒜、葱备齐，然后塞入小鸡肚中，并用牙签封口；

• 步骤 2：

  锅里加水烧开，放入塞好配料的小鸡，加入适量料酒，盖盖子煮6－8分钟，关火继续焖10-15分钟，捞出浸泡在冰水里；

• 步骤 3：

  碗里放入姜蓉、蒜蓉各一大匙，葱花两大匙，盐、胡椒粉、糖少许，熟白芝麻适量，锅里烧热葱油三大匙烧热，淋入碗里；

• 步骤 4：

  再加入两大匙煮小鸡的鸡汤，拌均即成葱油味汁；

• 步骤 5：

  将小鸡从冰水里捞出控干水份，吃前蘸葱油味汁同食即可。