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步骤 1:
猪肉末放入生抽、鸡精、姜葱蒜末搅拌均匀
步骤 2:
如图所示
步骤 3:
姜葱蒜适量切碎,蚝油,生抽,老抽和清水搅拌均匀备用
步骤 4:
锅烧热放油,炒香葱姜后,倒入调好的料汁小火煮开,盛到碗里备用
步骤 5:
3.适量粉加入水,搅拌成粉浆。粉和水的比例,我大概是100克粉放250克水,这个看个人口感和经验来调。如果喜欢吃硬点的肠粉就适当减少水量,如果喜欢软滑的口感就调稀一点。调制粉浆的时候水要慢慢加,不要一下全倒进去。
步骤 6:
蒸锅里加水烧开,盘子里刷上油
步骤 7:
舀适量粉浆在盘子里,搅匀,可以放上自己想吃的肉末,鸡蛋或青菜,上蒸锅大火蒸3分钟
步骤 8:
揭开锅盖时肠粉起大泡就是熟了
步骤 9:
用刮板抹上油
步骤 10:
刮起肠粉放在盘子里
步骤 11:
淋上前面炒好的调料汁,美味的肠粉就做好了
步骤 12:
淋上调料汁,美味的肠粉完成了,挑起来滑滑嫩嫩的,很入味!
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