粤式经典早餐之肠粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉末放入生抽、鸡精、姜葱蒜末搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  如图所示

• 步骤 3：

  

  姜葱蒜适量切碎，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌均匀备用

• 步骤 4：

  

  锅烧热放油，炒香葱姜后，倒入调好的料汁小火煮开，盛到碗里备用

• 步骤 5：

  

  3.适量粉加入水，搅拌成粉浆。粉和水的比例，我大概是100克粉放250克水，这个看个人口感和经验来调。如果喜欢吃硬点的肠粉就适当减少水量，如果喜欢软滑的口感就调稀一点。调制粉浆的时候水要慢慢加，不要一下全倒进去。

• 步骤 6：

  

  蒸锅里加水烧开，盘子里刷上油

• 步骤 7：

  

  舀适量粉浆在盘子里，搅匀，可以放上自己想吃的肉末，鸡蛋或青菜，上蒸锅大火蒸3分钟

• 步骤 8：

  

  揭开锅盖时肠粉起大泡就是熟了

• 步骤 9：

  

  用刮板抹上油

• 步骤 10：

  

  刮起肠粉放在盘子里

• 步骤 11：

  

  淋上前面炒好的调料汁，美味的肠粉就做好了

• 步骤 12：

  

  淋上调料汁，美味的肠粉完成了，挑起来滑滑嫩嫩的，很入味！