翡翠三丝的做法步骤

• 步骤 1：

  粉丝按说明浸泡至软，胡萝卜、红甜椒切丝；

• 步骤 2：

  葱末、蒜蓉、干辣椒末、生姜末、生抽、香醋、糖、老干妈油辣子各适量放入调料碗，烧热适量香油浇在碗里，即成调味料；

• 步骤 3：

  鸡蛋充分的打散，锅里放很少的油抹开，开小火将蛋液倒入，晃动锅煎成蛋饼，盛起切成蛋丝；

• 步骤 4：

  锅里烧热水，放入泡好的粉丝汆烫半分钟，立即捞起用冷开水冲洗并沥干水份，将胡萝卜和红甜椒切丝放入开水里汆烫1分钟，捞起并沥干水份；

• 步骤 5：

  菠菜放入开水里汆烫1分钟，捞起并挤干水份；

• 步骤 6：

  将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。