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毛血旺收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭血 2盒
- 黄豆芽 1斤
- 千张 2片
- 海带丝 150g
- 午餐肉 1盒
- 烟熏肉 100g
- 鲜笋片 100g
- 夹心肉 200g
- 牛百叶 500g
- 毛血旺汤料包 1包
- 香菜 适量
- 黄酒 适量
- 食用盐 适量
- 葱姜蒜、干辣椒 适量
- 淀粉 适量
毛血旺的做法步骤
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步骤 1：
鸭血切块、黄豆芽、千张、海带丝、鲜笋片、牛百叶这些每样洗净后各用开水焯一下备用。烟熏肉切薄片，午餐肉切厚片备用。
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步骤 2：
夹心肉切片放点黄酒淀粉腌20分钟，油锅烧热后倒入肉片翻炒一会儿后加点鱼露炒至8成熟后起锅备用。
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步骤 3：
一切准备就绪后重新拿个干净的锅，加适量的油烧热后倒入姜片和半包毛血旺料包炒香后加半锅水烧开。
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步骤 4：
水烧开后先把黄豆芽倒进去重新烧开后捞起来，之后依次是鸭血块、海带丝、千张、午餐肉、鲜笋片、牛百叶、烟熏肉片这些每样都重复黄豆芽的做法之后按照先后顺序装大盆里最后再把之前炒好的肉片铺上去 。
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步骤 5：
之后把剩余的半包毛血旺料包倒入捞好食材的汤里试试口味咸淡不够味的话加点食用盐，重新烧开后倒入烫好的食材大盆里。
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步骤 6：
最后撒上干辣椒和葱花蒜末，另外烧个热油浇上去，再把香菜撒上去就完成了。
