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花椒鸡收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三黄鸡 1只
- 干花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 1勺
- 醋 1勺
- 白糖 适量
- 十三香 适量
- 青花椒 50g
- 青小米辣 100g
- 胡椒 适量
- 料酒 适量
- 盐巴 适量
花椒鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡宰成拇指大小，在水里泡10分钟，泡去血水反复清洗后者捞出，沥干水后加料酒和盐巴，姜末码10分钟待用
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步骤 2：
辣椒清洗后剪段
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步骤 3：
姜切末，蒜可以切末，也可以切丁，看自己爱好
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步骤 4：
青小米辣切小节
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步骤 5：
用的材料，豆瓣因为码了味的没用上，右边最后一个是自制的花椒油
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步骤 6：
锅烧热放大汤勺3勺油，油八分热后放进去，水油共炒，炒至鸡肉呈金黄色捞出，关小火放进干辣椒，干花椒，姜蒜，炒香，再放进鸡肉翻炒，加入青小米辣，青花椒一起翻炒，最后加进酱油醋白糖胡椒十三香，自制花椒油翻炒入味后加适量鸡精拌匀起锅
小贴士
辣椒可以自己增减，吃得辣的多放点
