盐捂神仙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  将虾洗净，剪去虾枪、虾须；

• 步骤 2：

  用利刀剖开虾的背部，挑出黑色的泥肠；

• 步骤 3：

  加少许白葡萄酒腌制几分钟；

• 步骤 4：

  葱、韭菜花茎切成小段、姜蒜切末、干辣椒切小圈备用；

• 步骤 5：

  将竹签洗净抹干，穿好虾串，放入温油中炸到虾皮变红捞出沥干油份；

• 步骤 6：

  另取锅烧热，放入少量的油，倒入所有4料和白芝麻小火炒香，加入适量蒸鱼豉油拌匀成为腌汁；

• 步骤 7：

  将虾串放入锡箔纸，均匀的浇入腌汁，包紧，上面覆盖事先烤热的盐保温，即可上桌食用。