香酥马蹄球的做法步骤

• 步骤 1：

  马蹄去皮后剁成小粒； 　

• 步骤 2：

  猪肉剁成肉馅、鲜虾去壳、去背部泥肠，同样剁成稍大的虾粒；

• 步骤 3：

  将剁好的猪肉、虾仁、马蹄放入较大容器，加入适量葱花、姜末、黑胡椒粒、淀粉、盐、半个鸡蛋，顺时针搅拌上劲；

• 步骤 4：

  取一勺搅拌好的圆子馅放入手心，收握手掌，使馅从虎口出成圆球状挤出，先粘上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠；

• 步骤 5：

  油温7成热，一次放入裹好面包糠的圆子中火炸黄，捞起沥干多余油份即可。