微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
辫子吐司收藏
浏览 134284
收藏 15
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中种
- 面包粉 175g
- 酵母 3g
- 水 105g
- 主面团
- 面包粉 75g
- 细纱糖 36g
- 盐 3g
- 蛋液 20g
- 淡奶油 20g
- 水 20g
- 黄油 20g
- 馅 蜜豆、肉松、红薯、椰蓉。选一
- 饰面 蛋液，香酥粒
- 香酥粒
- 黄油 15g
- 细纱糖 15g
- 低筋粉 35g
辫子吐司的做法步骤
-
步骤 1：
中种部分揉匀，发四倍大。
-
步骤 2：
加主面团，初黄油以外的东西，揉到扩展，加黄油揉至完全扩展。松弛30分钟。
-
步骤 3：
松弛后分割成三分，再松弛15分。把松弛后的面团擀椭圆。
-
步骤 4：
加馅。
-
步骤 5：
可以根据喜欢加。
-
步骤 6：
卷起。
-
步骤 7：
组成三股辫。
-
步骤 8：
最后发酵，刷上蛋液，放上香酥粒。
-
步骤 9：
香酥粒做法，黄油软化加细纱糖，打匀，加低筋粉，搓成小粒。
-
步骤 10：
180度，30分钟。
-
步骤 11：
放凉脱模。
-
步骤 12：
美吗
