蔓越梅戚风杯的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，蛋清与蛋黄分别装在两个无水无油的容器内。

• 步骤 2：

  蔓越梅用料理机打碎。

• 步骤 3：

  将牛奶和色拉油倒入蛋黄中，备用。

• 步骤 4：

  蛋清中滴入两滴柠檬汁，开始打发，打发至鱼眼泡消失，拿起打蛋器出现小尖勾时，倒入15g细砂糖。

• 步骤 5：

  继续打发，打发至拿起打蛋器再次出现小尖勾时，倒入15g细砂糖。

• 步骤 6：

  继续打发，倒入15g细砂糖和玉米淀粉，打发至出现倒过来不会掉出来的样子就可以了。

• 步骤 7：

  蛋黄中筛入低筋粉，倒入30g细砂糖，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  烤箱上下管170度，预热。

• 步骤 9：

  倒入三分之一的蛋清，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  将蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  再倒入蔓越梅，搅拌均匀。

• 步骤 12：

  倒入蛋糕杯，放入烤箱，上下管170度烤20分钟。

• 步骤 13：

  完成。