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鲜虾鸡蛋炒饭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 剩米饭 一小碗
- 鸡蛋 一枚
- 鲜虾 5只
- 榨菜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 麻椒粉 适量
鲜虾鸡蛋炒饭的做法步骤
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步骤 1：
将鲜虾挑去虾线剪去虾枪，剥壳后将虾仁切成小块。
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步骤 2：
取适量榨菜切成粒。
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步骤 3：
取适量的葱切成葱花。
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步骤 4：
锅内放油烧热。
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步骤 5：
将搅好的鸡蛋液倒入锅中，煎熟后铲出小块盛出待用。
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步骤 6：
放入虾头，用铲子将虾头压扁，小火煎出红色的虾油。
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步骤 7：
放入葱花和榨菜丁，炒香。
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步骤 8：
放入虾仁。
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步骤 9：
炒至虾仁变色。
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步骤 10：
放入米饭，用铲子将结块的米饭铲松，并翻炒至米粒松散。
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步骤 11：
放入之煎好的鸡蛋，翻炒均匀。
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步骤 12：
加麻椒粉和盐调味即可。
小贴士
1.榨菜没有可以不放，如果放了榨菜，盐的量就要适量减少。
2.煎虾头的时候用小火，用铲子把虾头压扁，把里面的虾油尽量的挤压出来，这样才好吃。
3.如果米饭有结块，除了用铲子铲松，也可以添加少许清水后盖上盖，利用蒸汽使米饭松散。
4.麻椒粉可以用花椒粉代替。
