糖醋大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大虾洗净、开背抽出虾线。

• 步骤 2：

  

  加入葱姜适量、料酒15毫升和5克盐。

• 步骤 3：

  

  拌均匀，腌制15分钟左右。

• 步骤 4：

  

  碗中调入梁汾三年老陈醋30毫升。

• 步骤 5：

  

  再加入白糖30克、盐3克、淀粉5克和清水100毫升。

• 步骤 6：

  

  将酱汁搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  锅中适量油烧热，放入葱姜爆香，倒入大虾。

• 步骤 8：

  

  快速翻炒，虾身变红。

• 步骤 9：

  

  倒入调好的酱汁。

• 步骤 10：

  

  转大火煮沸后转成小火盖上锅盖焖煮。

• 步骤 11：

  

  大火收汁，不断翻炒，让汁均匀裹上虾身（汤汁不必完全收干，留一些盛盘时浇在虾上或者拌饭都是很下饭。），即可盛出。