美味测评～小清新的抹茶冻芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  所有的材料备齐！

• 步骤 2：

  谷优酥性饼干，取80g，用料理机打成粉末。没有料理机，就把饼干放保鲜袋，再用擀面杖弄成粉末。

• 步骤 3：

  这个饼干真的很酥，很容易就成粉末了，饼干好香

• 步骤 4：

  黄油隔热水融化

• 步骤 5：

  黄油和饼干末完全融合

• 步骤 6：

  用油纸剪出一个6寸戚风圆模底的圆形，放在模具底

• 步骤 7：

  把加入了黄油的饼干末倒入模具，用一个底部较平的勺子把饼干末压平压实，然后放入冷藏室冷藏一会儿。

• 步骤 8：

  软化的奶油奶酪加入细砂糖，搅打至顺滑无颗粒。（此时把吉利丁片泡入冰水中软化，我忘了拍这个步骤了）

• 步骤 9：

  30g热水加入11g抹茶粉，（我用的11g抹茶粉，个人觉得抹茶味太浓，所以方子里我建议大家用8g就好了）打散

• 步骤 10：

  加入奶油奶酪中，继续用打蛋器打至顺滑均匀。

• 步骤 11：

  30g牛奶（我还加入了20g奶油）一起隔热水加热，然后把软化的吉利丁片放入其中，搅拌至完全溶化（容器是开始打了茶的容器，所以有绿色，实践证明，还是不要图方便，勤快一点用一个干净的容器才行）

• 步骤 12：

  把融入了吉利丁的牛奶倒入奶油奶酪中，马上搅拌均匀（用电动打蛋器搅打）

• 步骤 13：

  淡奶油打至6分发，就是刚刚出线纹路即可

• 步骤 14：

  淡奶油加入奶油奶酪中，搅拌均匀，（我这慕斯糊中有抹茶颗粒就是刚才懒了一下，用打了茶的容器装融化的吉利丁造成的结果）

• 步骤 15：

  取出6寸模具

• 步骤 16：

  倒入芝士糊，振出气泡，然后放入冰箱冷藏室冷藏一晚。第二天取出，用吹风在模具周围吹一下，很轻松就能脱模了。

• 步骤 17：

  成品图来了，光线不好，开了灯，蛋糕拍出来有点色差了。

• 步骤 18：

  切开看看，中间有点抹茶颗粒，这说明打茶不够，还有就是后面不应该用打了茶的容器融化吉利丁片。千万别学我懒啊，哈哈…