豉油鸡：简单易做的做法步骤

• 步骤 1：

  整鸡去头尾洗净风干水份或用厨房用纸抹干。热锅凉油（油可多放点），放姜片蒜片，将鸡的正反侧面都煎一遍。

• 步骤 2：

  期间可用勺子舀热油淋鸡，使其受热均匀，煎至各面表皮微黄即可。

• 步骤 3：

  这时可盛出多的油与蒜片。

• 步骤 4：

  加入豉油、冰糖、料酒，小火熬煮。期间也用勺子舀酱汁淋鸡，隔2分钟就翻另一面，使其上色均匀。

• 步骤 5：

  盖锅盖小火焖8分钟后，此时酱汁浓稠，可用筷子插入鸡腿处没血水流出即可盛出。

• 步骤 6：

  剩下的酱汁装碗里可醮鸡块，或炒菜时当豉油鸡汁用。

• 步骤 7：

  放凉后斩件装盘。（话说这是我刀功最好的一次）