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西红柿牛肉手擀面收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 手擀面
- 西红柿
- 牛肉
- 葱姜
- 油
- 老抽
- 盐
- 味精
- 胡椒粉
西红柿牛肉手擀面的做法步骤
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步骤 1：
面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团。 饧发半个小时。饧发时间越长越好。
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步骤 2：
将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮, 铺撒面粉防粘, 叠起, 用刀切成粗细均匀的面条.抖散晾开。
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步骤 3：
锅中放色拉油，放入葱末姜末蒜末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素。 将切好的牛肉丁放入锅中继续煮几分钟，再加少许盐、味精、调味即可。 锅里放水，水开后下面，煮一俩个滚就可以捞了，不要煮太长时间，那样容易砣。 浇上西红柿牛肉卤，撒上胡椒粉，就可以吃了。
小贴士
1、手擀面是我头天擀好的，用保鲜膜盖上，以防面条干了。牛肉也是提前顿好的，这样就省好多时间。
