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油爆虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 基围虾 300g
- 料酒 适量
- 白糖 3药匙
- 生抽 适量
- 姜 3片
- 葱 适量
- 鸡精 少许
油爆虾的做法步骤
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步骤 1：
姜切片，葱切成小段，备用。
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步骤 2：
将虾须、虾脚剪掉；去虾线；洗干净沥干水分。
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步骤 3：
锅中加适量油（以浸没虾为准），待油温热，下处理干净的虾，炸至虾肉与虾壳略有分离即可；沥油待用。
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步骤 4：
锅中留少许油，下姜片及一半葱花爆香，下炸好的虾；加白糖、料酒、生抽、鸡精调味。
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步骤 5：
大火翻炒至基本收汁，撒上葱花即可。
小贴士
我调味时，加了生抽后，觉得咸度差不多了，就没有加盐。口味因人而异，如果觉得咸度不够，可以加盐调味。
