胡萝卜小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先将干淮山、茯苓用搅拌机研磨成粉状。我的淮山磨得不够细，看上图面包成品就能看出面包表皮有一些小白点。

• 步骤 2：

  把所有的材料（除黄油和盐外），先用手工和成团，然后放进打蛋器的容器内并加入盐。开启机器，手要按在打蛋器把手上以防搅拌过程中打蛋器出现松脱：2分钟1档+休息2分钟+2分钟1档 +休息2分钟，直至面团可拉出稍厚的薄膜。时间量要看搅拌的面粉量而定，这个功率300W的打蛋器每次搅拌最好不要超过250G面粉量，而且刚开始搅拌也是要每2分钟1档搅拌一次，然后休息2~3分钟。夏天的时候要把面团连同搅拌棒一起放到冰箱里冷藏一会，以防面团的温度过热。

• 步骤 3：

  搅拌至面团水分被吸收后加入黄油，继续开动打蛋器2分钟1档+休息3分钟+2分钟1档达扩展阶段（这个最后的时间要视面团达到的阶段确定）

• 步骤 4：

  面团搅拌完成后滚圆放置在容器中，盖上湿巾进行基础发酵至2~2.5倍大，用手指戳孔不回缩表示基础发酵完成（我的有点发过了）。

• 步骤 5：

  分割成40克/个，滚圆后盖保鲜膜室温松弛15分钟。然后按自己喜欢的整造型，放到烤盘里最后发酵至2倍大小。

• 步骤 6：

  烤箱180度预热，上下火烤约15分钟左右。一上色就盖锡纸，出炉马上把面包放烤网上晾凉