爆炒鸡胗（鸡肫的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胗洗净切好，一定要顺着纹理切，不然太厚不好熟。

• 步骤 2：

  黄瓜切好。黄瓜一定不能比鸡胗还多，毕竟是配菜。也可以放蒜苔。放黄瓜也蛮好吃的其实。

• 步骤 3：

  放入辣椒，我喜欢吃辣的

• 步骤 4：

  放入豆瓣酱，我放了2勺

• 步骤 5：

  加入豆瓣酱后

• 步骤 6：

  倒入鸡胗，快速翻炒。

• 步骤 7：

  待鸡胗变色以后倒入黄瓜，翻炒。

• 步骤 8：

  等鸡胗颜色再深一点时，加入水适量。

• 步骤 9：

  快出锅时放入孜然。出锅～锵锵～