口水鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右。

• 步骤 2：

  用筷子撮一下鸡腿最后的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冷水中泡冷

• 步骤 3：

  洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒

• 步骤 4：

  舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火

• 步骤 5：

  倒入辣椒粉中，迅速扮均匀

• 步骤 6：

  然后加入蒜末

• 步骤 7：

  生抽、鸡汤

• 步骤 8：

  醋、盐调成酱汁

• 步骤 9：

  炒香花生米，去红衣压碎成粗颗粒

• 步骤 10：

  鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上花生碎。