香辣土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆去皮洗净后切或者擦成细丝，放在清水中浸泡

• 步骤 2：

  蒜切碎粒、香葱切碎，葱白与葱叶分开

• 步骤 3：

  将土豆丝反复冲三到四次冷水后沥干

• 步骤 4：

  锅中放入油，中小火加热约4成热（手放在锅上手心会觉得烫）时加入蒜粒和葱白碎炒至蒜粒微微变金黄

• 步骤 5：

  调大火，加入土豆丝后迅速调入陈醋，用筷子快速翻炒

• 步骤 6：

  加入辣椒酱翻炒均匀后调入盐，熄火，加入香葱碎，搅拌即可