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葱蒜拌鸡蛋收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 6个
- 嫩蒜 6瓣
- 香葱 5根
- 生抽 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 味精 1/2茶匙
- 糖 2茶匙
- 盐 1茶匙
- 陈醋 2汤匙
葱蒜拌鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋放入锅中，注入没过鸡蛋表面2/3的清水，大火加热至沸腾后调中火8分钟后，加盖焖2分钟
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步骤 2：
煮好的鸡蛋冲冷水至彻底冷却后剥去蛋壳备用
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步骤 3：
香葱洗净后切段，嫩蒜拍扁后去皮，剁成茸
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步骤 4：
取一器皿，放入葱蒜、蒜茸，调入生抽、陈醋、盐、糖、味精和香油后搅拌均匀
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步骤 5：
用切蛋器将鸡蛋切成薄片后与拌好的葱段放在一起，吃时搅拌均匀即可
小贴士
1.鸡蛋最好选用新鲜的土鸡蛋，营养更全面
2.这道菜里的葱尽量选用香葱，就是市场上那种很细的嫩葱，不那么辛辣，味道好
3.如果这个季节买不到嫩蒜可以用普通的蒜代替，一定要剁碎或者搅碎
4.如果没有切蛋器可以用刀沾冷水后将鸡蛋切成小块，自家食用，怎么方便怎么来，用细线切鸡蛋也是个不错的办法
5.这道凉拌菜里，陈醋的比例一定要高于生抽，这样拌出来的成品口感醇酸中有浓香，很下饭
