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超级大吐司收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛奶或酸奶 120g
- 鸡蛋 9个
- 酵母 5g（按自己使用的酵母种类而定）
- 黄油 90g
- 高粉 900g
- 葡萄干 300g
超级大吐司的做法步骤
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步骤 1：
牛奶、酵母、鸡蛋混合，加入高粉。和面到成团且不粘手时，可加入黄油。再和面到不沾手时，开始一次发酵。 （和面最好用和面机，否则比较辛苦。至于手套膜，顺其自然吧。不是非常挑剔，口感差不了太多，或只是口感稍不同而已。我先生就比较喜欢不拉丝的木材面包。）
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步骤 2：
发到两倍大，则整型。擀成大饼，扑入用水浸泡过的葡萄干，卷起入模具。（够吐司模具的二分之一即可。多余的面团我整型成圆面包了。）
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步骤 3：
发酵到满模。180度。80分钟。 （没预热。做面包一般我不预热。预热的时间正好再发酵一会面包。）
