小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  蛋白与蛋清分别装在两个无水无油的容器里。

• 步骤 3：

  把牛奶和色拉油倒进蛋黄内，备用。

• 步骤 4：

  打发蛋清。打蛋器开中速打发，打发至打泡泡消失，加入15g细砂糖。

• 步骤 5：

  转高速打发，至拿起打蛋器出现小尖勾，再加入15g细砂糖。

• 步骤 6：

  高速打发至拿起打蛋器再次出现小尖勾，加入15g细砂糖和5g玉米淀粉转低速打发。

• 步骤 7：

  打发至倒过来不会掉下来的样子就可以了。

• 步骤 8：

  蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜搅拌均匀。

• 步骤 9：

  把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  把蛋糕糊倒入容器内。

• 步骤 11：

  蛋糕机内扫上一层色拉油。

• 步骤 12：

  倒入蛋糕糊盖上盖子，大概4-5分钟就可以了。

• 步骤 13：

  完成。