酸辣土豆丝是一道非常家常，非常普通的菜，几乎谁家的餐桌上都出现过它的身影，酸辣脆爽的非常开胃，非常下饭哈。
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步骤 1：
红椒洗净切丝，香菜切断，蒜切片。
步骤 2：
土豆去皮切丝，越细越好哦，如果切不好就用擦子擦吧。
步骤 3：
切好的土豆丝放凉水里浸泡，洗去淀粉，这样炒出来脆爽，不粘锅。
步骤 4：
锅内放油，油热后放花椒，炸出香味，放入蒜片爆香。
步骤 5：
放入土豆丝翻炒，放白醋和盐，动作要快哦，放入红椒丝快速翻炒。
步骤 6：
最后放入香菜和味精翻炒均匀即可。
