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山药酱焖鸭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 光鸭 半只
- 山药 1根
- 小葱 4根
- 啤酒 1听
- 干黄酱
- 酱油
- 糖、鸡精
- 姜 两片
- 桂皮 1根
- 八角 1个
山药酱焖鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。
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步骤 2：
取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油。
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步骤 3：
加入如图中大小的勺1勺黄酱、两勺酱油煸炒上色。
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步骤 4：
加入一听啤酒。
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步骤 5：
放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。
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步骤 6：
加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成。
